Cocina con nostros

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Caldo de pollo de caserío "lumagorri"

Ingredientes:

- 2 muslos de pollo de caserio “Lumagorri”
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso de caña de ternera
- 1 rama de apio
- Pimienta
- Agua

Elaboración:

1. Colocar en una cazuela grande todos los ingredientes, cubrir con agua y poner a hervir a fuego fuerte.
2. Quitar la espuma que aparezca en la superficie de la cazuela 2 ó 3 veces.
3. Bajar el fuego y dejar cocer durante 90 minutos.
4. Colar y enfriar para poder quitar la grasa del caldo.

4 personas
80 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si quieres unas albóndigas jugosas, puedes remojar el pan seco en leche durante unos diez minutos. Escúrrelas bien antes de añadirlas a la carne picada.

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