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Caldo de pollo de caserío "lumagorri"

Ingredientes:

- 2 muslos de pollo de caserio “Lumagorri”
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso de caña de ternera
- 1 rama de apio
- Pimienta
- Agua

Elaboración:

1. Colocar en una cazuela grande todos los ingredientes, cubrir con agua y poner a hervir a fuego fuerte.
2. Quitar la espuma que aparezca en la superficie de la cazuela 2 ó 3 veces.
3. Bajar el fuego y dejar cocer durante 90 minutos.
4. Colar y enfriar para poder quitar la grasa del caldo.

4 personas
80 minutos
Maestro Cocinero
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