Cocina con nostros

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Picantón en salsa

Ingredientes:

- 4 Picantones
- 4 manzanas reineta
- Una cáscara de limón
- 1 cucharada de azúcar
- 12 dientes de ajo
- Agua
- Harina de maíz
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil picado

Elaboración:

1. Limpiar los picantones de visceras y plumas. Salpimentar e introducir en cada picantón 3 dientes de ajo sin pelar.
2. Poner en una bandeja de horno.
3. Precalentar el horno 15 minutos a 200º.
4. Mojar los picantotes con aceite e introducir en el horno a 200º, durante 35 minutos, a media cocción, agregar un vaso de vino.
5. Pelar y trocear las manzanas. Poner en una cazuela y agregar la peladura de limón, el azúcar y un poco de agua y cocer durante 15 minutos. Reservar.
6. Servir los picantones en una bandeja. Añadir a una cazuela el jugo que ha soltado con un poco de perejil picado, una cucharada de harina de maíz diluída en agua y dar un hervor hasta que espese.

4 personas
60 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si quieres que la vinagreta te salga bien, diluye primero la sal en el vinagre, luego puedes echar el aceite.

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