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Pollo guisado con hongos

Ingredientes:

- 1 pollo de unos 1, 3 kilos
- 400 gr. de hongos Shi-take
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 vasos de agua
- Sal
- 50 gr. de almendras tostadas
- 50 gr. de pan tostado
- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Limpiar y trocear el pollo. Reservar el hígado del pollo para la salsa.
2. Colocar una cazuela al fuego con aceite de oliva y rehogar los trozos de pollo enharinados. Salpimentar.
3. Cuando se ha dorado el pollo, sacar de la cazuela y aquí rehogar la cebolla picada, los hongos y el tomate.
4. Añadir el pollo y cocinar con los vasos de agua, tapar y cocer a fuego suave durante 40 minutos.
5. Tostar el pan y con la ayuda de la batidora triturarlo junto a las almendras tostadas y el hígado del pollo frito.
6. Hacer un puré bien fino y añadir a la cazuela cuando falten 10 minutos para la conclusión del plato.
7. Dejar que cueza y espese la salsa del pollo y servir.

4 personas
75 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Recuerda que si usas una olla express necesitarás 1/3 de tiempo de cocción de una olla tradicional.

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