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Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes:

- 6 pechugas de pollo
- 50 gr. de jamón
- 100 gr. de champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- Un chorrito de oporto
- Harina
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

1. Deshuesar las pechugas, abrir en forma de libro y salpimentar. Limpiar y cortar los champiñones.
2. Poner una sartén al fuego con una nuez de mantequilla y saltear los champiñones. Pasados 6 minutos mojar el conjunto con el vino y cuando reduzca reservar.
3. Picar el jamón en tiras y poner sobre las pechugas junto los champiñones. Enrollar la carne y sujetar con palillos. Rebozar las pechugas con harina y huevo.
4. Poner al fuego una sartén con aceite de oliva, freír las pechugas y reservar.
5. Poner a evaporar el oporto en una sartén y cuando reduzca dejar enfriar un poco antes de añadir la nata.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
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