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Paella valenciana de conejo

Ingredientes:

- 1 conejo pequeño y joven
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento morrón
- 1 zanahoria pequeña
- 1 tomate
- Aceite
- Sal
- 300 gr. de arroz
- Agua (el doble)
- Azafrán

Elaboración:

1. Picar fina toda la verdura y poner a rehogarlo con aceite en una paellera.
2. Cuando esté dorada, añadir el conejo cortado en trocitos y sazonar.
3. Esperar 5 minutos hasta que esté doradito.
4. Entonces, echar el arroz y la sal, rehógarlo.
5. Posteriormente, verter el agua hirviendo y el azafrán.
6. Dejar cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y rectificar el punto de sal.
7. Precalentar el horno 15 minutos.
8. Seguir asando 10 minutos más.

4 personas
60 minutos
Maestro Cocinero
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