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Calderete de conejo

Ingredientes:

- 1 conejo de 1´5 kg
- 100 gr. de cebolla
- 100 gr. de tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- Laurel y tomillo
- Pimentón dulce y picante
- Pimienta en grano
- Comino
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco.

Elaboración:

1. Freír en una sartén el conejo troceado y colocar en una cacerola.
2. Hacer un sofrito con la cebolla, el tomate y el ajo al final para que no se queme. Después añadir una pizca de pimentón dulce y otra de picante. Añadir el vino blanco. Después se añade agua, el tomillo, la pimienta y el laurel.
3. Cocer a fuego suave durante 50 minutos.
4. Acompañar con una patatas cortadas en trozos que se añaden al guiso cuándo falten 15 minutos y se deja que den un ligero hervor.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
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