Cocina con nostros

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Musaka

Ingredientes:

- 2 berenjenas redondas
- 1/2 kg. de cebollas medianas
- 1/4 kg. de carne picada
- 2 tomates medianos
- 2 huevos
- 100 ml. de vino blanco
- 100 gr. de queso rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de pan rallado
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Ingredientes bechamel (ver receta)

Elaboración:

1. Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y sazonar.
2. Dorar la cebolla picada en la mantequilla, añadir la carne picada y 2 cucharadas de agua y cocer unos minutos. Echar el vino, el perejil y los tomates pelados y picados. Salpimentar y cocer durante 10 minutos a fuego lento.
3. Retirar del fuego y añadir el pan rallado y una clara de huevo ligeramente batida.
4. Freír las berenjenas, escurrirlas bien y extenderlas en la bandeja del horno.
5. Asarlas a horno fuerte hasta que se doren.
6. Hacer una bechamel (Ver receta)
7. En una fuente para horno engrasada, colocar una capa de berenjenas, poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, otra capa de carne picada y otra capa de berenjenas. Añadir 2 yemas a la besamel y el queso rallado.
8. Gratinar en el horno y servir.

4 personas
60 minutos
Maestro Cocinero
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