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Risotto de hongos y cordero

Ingredientes:

- 320 gr. de arroz
- 1’5 litros de caldo
- 1 vaso de vino blanco
- 400 gr. de carne de cordero en tiras
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso parmesano

Elaboración:

1. Cortar el cordero en trozos y freír en una sartén hasta que esté cocinado. Reservar.
2. Picar la cebolla y pochar con aceite de oliva.
3. Cuando esté pochada añadir el arroz. Cuando éste pierda el color blanco, añadir el vino. Echar el caldo vaso a vaso y remover para obtener una textura cremosa.
4. Antes de que se consuma del todo el caldo añadir el queso parmesano mezclar bien e incorporar los trozos de carne de cordero.

4 personas
60 minutos
Maestro Cocinero
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