Cocina con nostros

Buscador de recetas:

BUSCAR

Txuri eta beltza

Ingredientes:

- Intestinos y tripas de cordero bien limpios
- Sangrecilla de cordero
- Salsa de tomate casera
- 150 gr. de harina
- Huevos
- Perejil picado
- 3 cebollas
- Ajo
- Sal

Elaboración:

1. Cocer los intestinos y tripas del cordero junto a las cebollas durante 30 minutos.
2. Escurrir y picar los intestinos muy finos.
3. Añadir la harina junto al picado y el huevo, hasta que tengamos una masa compacta.
4. Hacer pelotas del tamaño de una albondiga.
5. Freír en una sartén el ajo y retirar, a continuación freir las pelotas.
6. En otra cazuela freír cebolla y ajo y después añadir salsa de tomate.
7. Cocer unos minutos, añadir la sangrecilla en trocitos. Añadir las tortas de tripas y dar un hervor.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si haces un sorbete de frutas, sea de la fruta que sea, potenciarás su sabor con un chorro de limón. Si lo quieres endulzar, utiliza mejor el azúcar glasé.

Cocina con tu carnicero
@2010 Golpaizbi S.L. - C/ Aloa n2 4, Pol. Industrial Aloa, Puente la Reina, Navarra