Cocina con nostros

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Txuri eta beltza

Ingredientes:

- Intestinos y tripas de cordero bien limpios
- Sangrecilla de cordero
- Salsa de tomate casera
- 150 gr. de harina
- Huevos
- Perejil picado
- 3 cebollas
- Ajo
- Sal

Elaboración:

1. Cocer los intestinos y tripas del cordero junto a las cebollas durante 30 minutos.
2. Escurrir y picar los intestinos muy finos.
3. Añadir la harina junto al picado y el huevo, hasta que tengamos una masa compacta.
4. Hacer pelotas del tamaño de una albondiga.
5. Freír en una sartén el ajo y retirar, a continuación freir las pelotas.
6. En otra cazuela freír cebolla y ajo y después añadir salsa de tomate.
7. Cocer unos minutos, añadir la sangrecilla en trocitos. Añadir las tortas de tripas y dar un hervor.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

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