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Cus cus con cordero

Ingredientes:

- 1 cebolla grande
- 1 calabacín grande
- 1/2 col
- 1/4 de calabaza
- 1 puerro
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 4 zanahorias
- 2 tomates rojos maduros
- 600 gr. de cordero deshuesada a dados
- 2 pastillas de caldo vegetal
- Orégano, albahaca, pimienta blanca, finas hierbas, hierbas provenzales y sal
- Pimentón rojo
- 1 paquete de cus-cus
- Mantequilla
- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Salpimentar los trozos de cordero.
2. Freír los trozos de cordero en una cazuela grande.
3. Trocear las verduras en trozos grandes.
4. Añadir al cordero la cebolla y dorar. Luego se añade el puerro, la calabaza, los tomates, el calabacín, las zanahorias, la col, y las patatas.
5. Echar un buen puñado de pimentón y mezclar todo bien.
6. Llenar la olla de Agua hasta cubrir el guiso y añadir dos pastillas de caldo vegetal. Cocinar durante 1 hora a fuego medio.
7. Un poco antes de terminar la cocción añadir las especias y el bote de garbanzos.
8. Preparar el cus cus, en una cazuela vaporera siguendo los tiempos del paquete de cus cus.
9. Sevir el guiso con el cus-cus aparte.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
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