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Paletilla de cordero rellena de hongos y lechezuelas

Ingredientes:

- Una paletilla de cordero
- Un cuarto de lechezuelas
- 1/2 Kg. de setas
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
- Ajos
- 1 vaso de caldo o agua

Elaboración:

1. Limpiar las lechezuelas, sazonar y enharinar.
2. Picar y rehogar la cebolla en una sartén.
3. Añadir las lechezuelas y saltearlas.
4. Añadir las setas picadas.
5. Rellenar la paletilla con la mezcla anterior.
6. Meterla en malla de carnicero procurando que quede lo más alargado posible y salpimentar.
7. Añadir un vaso de caldo o agua y asar en el horno durante 40 minutos a 180 º

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Para potenciar el sabor del pollo puedes introducirle un diente de ajo al asarlo.

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