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Ensalada de lechezuelas

Ingredientes:

- Lechuga variada: rizada, hoja de roble, escarola, lollo
- 250 gr. de lechezuelas de cordero
- Cebolla
- Sal gorda o maldon
- Ver ingredientes salsa vinagreta (receta de salsas)

Elaboración:

1. Limpiar bien las lechezuelas en agua con vinagre.
2. Limpiar y cortar la lechuga y los brotes.
3. Pochar la cebolla cortada en juliana en una sartén. Reservar.
4. Cortar las lechezuelas en trozos, enharinar y freír con aceite. Añadir la cebolla pochada.
5. Colocar la lechuga y los brotes, encima las lechezuelas con la cebolla y aliñar con salsa vinagreta (ver receta de salsa vinagreta).

4 personas
20 minutos
Maestro Cocinero
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