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Estofado de Ternera

Ingredientes:

- 1 Kg. de carne de ternera
- 1/2 Kg. de patatas
- 1 cebolla
- 4 cabezas de ajos
- 1/2 litro de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre opcional
- 2 pimientos del piquillo
- 1 cucharón de aceite de oliva
- 2 cucharones de harina
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de perejil picado
- Tomillo
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

1. Cortar la carne en dados grandes.
2. Picar las cebollas en juliana y los ajos fileteados finos.
3. Salpimentar la carne, pasarla por harina y dorar en una cazuela, con aceite de oliva.
4. En la misma cazuela añadir las cebollas y los ajos, el laurel, el perejil, el tomillo, la pimienta y el vino blanco.
5. Cocer todo junto y tapado, durante 60 minutos a fuego suave.
6. Pelar las patatas en daditos y freir a parte.
7. Cuando quede poco para terminar añadir al estofado las patatas y los pimientos en tiras.

4 personas
50 minutos
Maestro Cocinero
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