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Ensalada de jamón ibérico con aguacate

Ingredientes:

- Jamón iberico
- 2 huevos
- 2 aguacates
- 2 chalotas
- Lechuga variada: hoja de roble, lollo y escarola
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de miel
- Sal
- Pimienta
- 4 cucharadas de aceite

Elaboración:

1. Cocer los huevos durante 10 minutos.
2. Pelar los aguacates y cortar por la mitad. Cortar en rodajas.
3. Picar los huevos duros y las chalotas.
4. Cortar el jamón en tiras y saltearlo sin aceite hasta que quede crujiente. Reservar.
5. Colocamos en una ensaladera la lechuga y añadimos el aguacate, los huevos y las chalotas picados y el jamón en tiras salteado.
6. En un bol mezclar el aceite, el vinagre y la miel.
7. Salpimentar al gusto.

4 personas
25 minutos
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