Cocina con nostros

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Presa a la plancha con salsa dulce

Ingredientes:

- 1 presa de ibérico
- 8 champiñones
- 1 cebolla
- 50 gr. pasas
- 1 cucharada de piñones
- Vinagre balsámico concentrado
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de oliva
- Sal maldon

Elaboración:

1. Pelar la cebolla y picar fina. Poner en aceite y dejar que se poche.
2. Pasados unos minutos incorporar las pasas, la pasta de vinagre balsámico, el jerez seco, los piñones y el azúcar.
3. Cocinar y rectificar el punto de sal. Limpiar, cortar en cuatro y saltear los champiñones.
4. Hacer la presa sazonándola. Napar y acompañar con los champiñones.

4 personas
20 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

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