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Solomillo de cerdo ibérico al hojaldre

Ingredientes:

- Un solomillo de cerdo grande
- 150 gr. de manzana salteada
- 50 gr. de mermelada de frutos rojos
- 1 hojaldre refrigerado
- Sal
- Pimienta blanca
- Un huevo

Elaboración:

1. Salpimentar el solomillo y dorar un poco.
2. Extender el hojaldre y sobre el poner la manzana previamente salteada en la sartén en láminas y sin la piel.
3. Colocar encima él solomillo. Envolver con el hojaldre y pintar la parte superior del hojaldre con huevo batido.
4. Introducir en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
5. Servimos en un plato el solomillo cortado en lonchas y acompañado de mermelada de frutos rojos calentada en un cazo.

4 personas
40 minutos
Maestro Cocinero
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