Cocina con nostros

Buscador de recetas:

BUSCAR

Pencas de acelgas rellenas de jamón y queso

Ingredientes:

- 5 hojas de acelgas con pencas (tallos)
- 100 gr. de jamón serrano de calidad
- 100 gr. de queso en lonchas
- Harina para rebozar
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

1. Limpiar las acelgas de la parte verde quedándonos sólo con las pencas. Reservar la parte verde.
2. Trocear las pencas en rectángulos de 3 dedos de largo y cocerlas en una cazuela con agua y sal durante 20 minutos.
3. Cuando estén cocidas sacar en un plato y dejar que se enfríen.
4. Cocer en el mismo agua las hojas verdes que guardamos al principio.
5. Cuando estén frías colocar encima de una penca un trozo de queso y otro de jamón y tapar con otra penca. Repetir esta operación todas las veces que sea necesario.
6. Rebozar con harina y huevo y freír en aceite caliente.
7. Sacarlas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
8. Saltear las hojas con ajo picado.
9. Presentar las pencas rellenas acompañadas de las hojas salteadas.

4 personas
60 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si queremos un pollo para asar es mejor comprarlo graso, si es para guisar es mejor menos graso.

Cocina con tu carnicero
@2010 Golpaizbi S.L. - C/ Aloa n2 4, Pol. Industrial Aloa, Puente la Reina, Navarra