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Alcachofas rellenas de bechamel con jamón

Ingredientes:

- 16 alcachofas
- 1 limón
- Sal
- Harina
- Aceite
Para la salsa de bechamel y jamón:
- 100 g. mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 100 gr. de harina
- 1 l leche
- 250 gr. de tacos de jamón serrano
- Pimienta
- Sal

Elaboración:

1. Limpiar y pelar las alcachofas y frotarlas con limón para que no se oscurezcan.
2. Hervir las alcachofas con agua, sal y medio limón exprimido con la mano. Cuando estén tiernas escurrirlas y dejar enfriar.
3. Hacer la bechamel. (Ver receta).
4. Añadir los tacos de jamón serrano a la bechamel.
5. Introducir la bechamel en el interior de las alcachofas con una cuchara.
6. Rebozar las alcachofas en harina y huevo y freírlas en aceite bien caliente hasta que se doren.

4 personas
60 minutos
Maestro Cocinero
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