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Cocido completo de garbanzos y Cerdo

Ingredientes:

- 300 gr. de garbanzos
- 250 gr. de morcilla
- 1/2 gallina
- 50 gr. de tocino
- 50 gr. de jamón
- 150 gr. de chorizo
- 1 morcilla
- Huesos
- 4 patatas
- 4 zanahorias
- Pasta para sopa
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal

Elaboración:

1. Poner a remojo los garbanzos durante 12 horas.
2. Poner en una cazuela con agua los huesos lavados, la carne, la gallina, el tocino y el jamón. Quitar poco a poco la espuma que se forme en la superficie.
3. Añadir los garbanzos, la cebolla y las zanahorias cuando hierva el agua. Poner una pizca de sal.
4. Bajar el fuego y dejar cocer. Añadir las patatas.
5. Cuando este terminado el cocido colar y guardar todos los ingredientes.
6. Añadimos al caldo del cocido la pasta para sopa y hervimos hasta que esté lista.
7. Servir en un plato el chorizo, el jamón, el tocino y la morcilla asada o cocida.
8. Sacar los garbanzos, la sopa, las patatas y las zanahoria en otro plato y añadir un chorrito de aceite crudo.

4 personas
120 minutos
Maestro Cocinero
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