Cocina con nostros

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Manos de ministro rellenas

Ingredientes:

- 4 manos de cerdo partidas por la mitad
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Perejil
- Unos hongos
- 1 cebolla
Para el rebozado:
- Harina y huevo
Para la salsa:
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1/2 vaso de vino blanco
- Caldo de cocer las manitas

Elaboración:

1. Limpiar las manitas de cerdo y cocer en una olla espress con agua, el puerro, la zanahoria y el perejil durante 40 minutos.
2. Dejar enfriar y deshuesar las manitas.
3. En una sartén saltear medio puerro y una cebolla picada y añadir los hongos. Rellenar las manitas con esta mezcla y luego rebozarlas.
4. Para la salsa saltear en una sartén las verduras del primer paso y añadir medio vaso de vino blanco y el caldo de cocer las manitas, dejándolo hacer 15 minutos.
5. Servir las manitas rellenas con esta salsa por encima.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
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