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Solomillo a la Alsaciana

Ingredientes:

- 750 gr. de solomillo de cerdo en filetes
- 1 tarrina de pate.
- 1 vaso de nata
- 2 cebollas
- 12 patatas pequeñas
- Mantequilla
- Aceite virgen extra
- Agua
- Pimienta
- Sal
- Perejil

Elaboración:

1. Salpimentar el solomillo de cerdo.
2. Partir la cebolla en láminas y reservar.
3. Cocer las patatas en una cazuela con agua y sal. Estarán listas cuando las pinchemos con un cuchillo y se deslicen fácilmente sobre el filo del mismo.
4. Freír el solomillo en una sartén y reservar. En el mismo aceite rehogar la cebolla a fuego lento.
5. Añadir a la sartén el paté y rehogar hasta que se deshaga. Añadir la nata un poco de agua y los solomillos y cocinar 5 ó 6 minutos.
6. Rectificar de sal.
7. Poner las patatas en otra sartén con un poco de mantequilla y rehogarlas.
8. Servir los solomillos con su salsa y acompañados de las patatas espolvoreadas del perejil picado.

4 personas
80 minutos
Maestro Cocinero
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