Cocina con nostros

Buscador de recetas:

BUSCAR

Lomo de Cerdo al horno

Ingredientes:

- Una pieza de lomo de cerdo de 800 gr.
- Un vaso de vino blanco
- Un vaso de agua
- Espárragos trigueros
- Ajos tiernos
- Cebolla
- Harina de maíz
- Sal
- Pimienta
- Aceite

Elaboración:

1. Precalentar el horno durante 10 minutos a 200 º.
2. Colocar el lomo entero en una bandeja de horno y salpimentar.
3. Añadir un vaso de vino blanco y meterlo al horno durante 30 minutos a 200º.
3. Si a lo largo de este tiempo el asado se queda sin caldo, añadir un poquito de agua a la bandeja.
4. Sacar el lomo y reservar.
5. Sacar el caldo del asado y mezclarlo con una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.
6. Cortar la carne en filetes cuando pierda temperatura.
7. En una sartén caliente con unas gotas de aceite saltear unos ajos tiernos y unas puntas de espárrago triguero que se usarán para la guarnición.
8. Retirar los ajos y las puntas de espárrago de la sartén cuando estén salteados y añadir a la misma una cebolla en juliana.
9. Emplatar las lonchas de lomo con la salsa y la cebolla por encima y acompañarlas con los ajos y las puntas de los espárragos trigueros.

4 personas
60 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si quieres que el relleno quede jugoso, prueba añadiendo claras de huevo o migas de pan mojadas en leche.

Cocina con tu carnicero
@2010 Golpaizbi S.L. - C/ Aloa n2 4, Pol. Industrial Aloa, Puente la Reina, Navarra