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Carbonada Flamanda con Ternera

Ingredientes:

- 800 gr. de redondo de ternera o similar
- 6 cebollas
- 1/2 litro de cerveza rubia
- 100 gr. de harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida

Elaboración:

1. Salpimentar ligeramente y enharinar las tajadas de carne.
2. En un cazuela ancha con el aceite de oliva saltear las tajadas de carne hasta que se doren por ambos lados, una vez doradas sacarlas a una bandeja.
3. En la misma cazuela incorporar la cebolla cortada en tiras finas (corte en juliana) y dorar durante 10 minutos a fuego suave hasta que esté blanda. Sacarla a una bandeja.
4. En la misma cazuela intercalar una capa de cebolla, una de carne, otra de cebolla y por último otra de carne.
5. Verter el medio litro de cerveza rubia en la cazuela y dejar que el conjunto se cocine a fuego suave con la cazuela tapada durante 45 minutos o hasta que la carne esté blanda.
6. Incorporar un poco de agua si el guisado se seca en exceso.

4 personas
45 minutos
Maestro Cocinero
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