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Estofado de Toro

Ingredientes:

- 1,2 Kg. de carne de toro
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 4 dientes de ajo
- 50 gr. de harina
- 3 zanahorias
- 1/2 Kg. de patatas
- 1 litro de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 2 piezas de clavo
- Sal
- Pimienta
-Aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortar la carne de toro en dados, sazonar y pasar por harina.
2. Freír en aceite caliente y reservar.
3. En el mismo aceite rehogar la verdura, el puerro, las zanahorias y el ajo.
4. Mezclar la verdura con la carne y cubrir con el vino.
5. Añadir el laurel y el clavo y meter en la olla express. Cocer durante 50 minutos (2 horas y media al fuego suave en cazuela tradicional)
6. Separar la carne y reservar. Triturar las verduras para hacer la salsa.
7. Romper las patatas en trozos y freír. Añadir las patatas a la salsa y corregir el punto de sal.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
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