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Estofado de Toro

Ingredientes:

- 1,2 Kg. de carne de toro
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 4 dientes de ajo
- 50 gr. de harina
- 3 zanahorias
- 1/2 Kg. de patatas
- 1 litro de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- 2 piezas de clavo
- Sal
- Pimienta
-Aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortar la carne de toro en dados, sazonar y pasar por harina.
2. Freír en aceite caliente y reservar.
3. En el mismo aceite rehogar la verdura, el puerro, las zanahorias y el ajo.
4. Mezclar la verdura con la carne y cubrir con el vino.
5. Añadir el laurel y el clavo y meter en la olla express. Cocer durante 50 minutos (2 horas y media al fuego suave en cazuela tradicional)
6. Separar la carne y reservar. Triturar las verduras para hacer la salsa.
7. Romper las patatas en trozos y freír. Añadir las patatas a la salsa y corregir el punto de sal.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si quieres unas albóndigas jugosas, puedes remojar el pan seco en leche durante unos diez minutos. Escúrrelas bien antes de añadirlas a la carne picada.

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