Cocina con nostros

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Pecho de Vaca relleno

Ingredientes:

- 1 filete de vaca para rellenar
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 2 vasos de vino tinto
- 300 gr de carne picada
Para la guarnición:
- Patatas
- Zanahorias
- Pimentón dulce

Elaboración:

1. Mezclar en un bol la carne picada, la cebolla y el ajo picados, el huevo, la harina y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada hasta que se haga una pasta.
2. Realizar una abertura a lo ancho de la carne y adobar con sal, pimienta, pimentón.
3. Rellenar con la mezcla del punto 1 y atar.
4. Dorar la carne en una sartén.
5. Meter al horno durante 90 minutos y mojar con el vino según se vaya secando.
6. Sacar la carne y pasar la salsa a una cazuela.
7, Pelar y cocer las patatas y las zanahorias en agua durante 20 minutos.

4 personas
120 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si quieres dar sabor a un guiso, puedes atar las ramas de especias y echarlas a la cocción. Después es fácil sacarlas y no dejarán trozos.

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