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Ragout de Vaca con verduritas

Ingredientes:

- 1 kg. y 1/4 de carne de vaca para guisar
- 1/2 kg. de zanahorias
- 1/4 de kilo de cebollitas francesas
- 1 cebolla mediana
- 1 lata pequeña de guisantes
- 5 cucharadas de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 dl de aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

1. Cortar la carne en tacos, salpimentar y enharinar.
2. Dorar la carne en una cazuela y reservar.
4. Dorar cebolla picada en la cazuela.
5. Añadir el vino y la carne reservada. Cubrir todo de agua y llevar a ebullición.
6. Cocer a fuego suave durante 60 minutos con la cazuela tapada.
7. Añadir las zanahorias peladas y cortadas en trozos y cocer durante 30 minutos más.
8. Cocinar las cebollas francesas en agua con una cucharada de mantequilla.
9. Cuando queden 15 minutos añadir las cebollitas, los guisantes y la salsa de tomate.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si un guiso lleva patatas es mejor freírlas antes por separado y añadirlas cuando al guiso le queden 10-15 minutos para estar listo.

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