Cocina con nostros

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Salsa Vizcaína

Ingredientes:

- 1 kilo de cebolla roja
- 8 pimientos choriceros
- 1 cabeza de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Caldo

Elaboración:

1. Abrir los pimientos choriceros, quitar las semillas y ponerlos a remojo.
2. Pochar la cebolla cortada en juliana y los ajos picados.
3. Añadir el pan, esto es opcional se usa para espesar.
4. Escurrir los pimientos y trocearlos.
5. Añadir los pimientos a la sartén cuando la mezcla esté dorada.
6. Mezclar bien todo, añadir el agua y cocer los ingredientes unos 20 minutos.
7. Pasar la salsa por el pasapurés y el chino hasta que quede fina.

4 personas
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si quieres dar sabor a un guiso, puedes atar las ramas de especias y echarlas a la cocción. Después es fácil sacarlas y no dejarán trozos.

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