Cocina con nostros

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Huevos a la montañesa

Ingredientes:

- 6 huevos duros
- 1 tomate grande
- 1 cucharada de pasas
- 1 cebolla pequeña
- Zumo de 1/2 limón
- Nuez de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry
- Sal
- 1 ramito de perejil para decorar

Elaboración:

1. Cocer los huevos y dejarlos enfriar.
2. Picar la cebolla y el tomate muy finos.
3. Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y dorar la cebolla.
4. Añadir el curry y cocinar un par de minutos.
5. Añadir el tomate, las pasas y el zumo de limón, salar y cocinar removiendo hasta que quede una mezcla espesa. Dejar enfriar.
6. Cortar los huevos en dos mitades iguales. Extraer las yemas, rallarlas y mezclarlas con la preparación de curry.
7. Rellenar los huevos con la mezcla y decorar con las ramitas de perejil.

4 personas
30 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si quieres que el relleno quede jugoso, prueba añadiendo claras de huevo o migas de pan mojadas en leche.

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