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Huevos con guisantes y queso

Ingredientes:

- 1 Kilo de guisantes
- 4 huevos
- 2 lonchas gruesas de queso Roncal
- 1 cebolla grande
- Aceite de Oliva
- Pimienta negra
- Sal

Elaboración:

1. Poner agua a hervir, echar los guisantes y dos cucharadas pequeñas de sal. Dejar cocer hasta que estén tiernos.
2. Pelar la cebolla y picarla fina. Una vez picada, echar la cebolla en una sartén con aceite a fuego medio.
3. Cuando la cebolla esté bien hecha, añadir los guisantes cocidos y una pizca de pimienta negra. Dejar a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
4. Cortar el queso en tacos y reservar.
5. Añadir los huevos uno a uno sobre la cebolla y los guisantes y dejar cocer a fuego lento hasta que cuajen.
6. Una vez cuajados los huevos, servir en platos y añadir por encima los trozos de queso.

4 personas
25 minutos
Maestro Cocinero
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