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Tortilla de patata paisana

Ingredientes:

- 6 huevos
- 500 gr. de patatas
-1 cebolla
- 1/2 litro de aceite de oliva
- Sal
- 4 Pimientos del piquillo picados
- 3 lonchas de jamón en tiras

Elaboración:

1. En una sartén con aceite freír la cebolla cortada en juliana a fuego suave. Una vez dorada, escurrir con un colador y la reservar.
2. En el mismo aceite freír las patatas cortadas en rodajas finas.
3. Dejar cocinar las patatas a fuego suave, añadir el jamón picado y los pimientos del piquillo en tiras.
4. Poner a punto de sal, escurrir y añadir a la cebolla reservada.
5. Batir los huevos y mezclarlos en un bol con la patata y la cebolla cocinada.
6. Terminar de cocinar toda la mezcla en la sartén a fuego medio.

4 personas
25 minutos
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