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Fricandó de Ternera

Ingredientes:

- 750 gr. de filetes de ternera
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates grandes maduros
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Harina
- Sal

Elaboración:

1. Cortar los filetes de ternera en trozos regulares y enharinarlos.
2. Dorar los filetes en una sartén por los dos lados.
3. Colocar los filetes en una cazuela.
4. Freír la cebolla picada hasta que esté dorada, incorporar el ajo picado y la manteca de cerdo.
5. Pelar y picar los tomates y añadirlos a la sartén. Freír a fuego lento hasta conseguir una salsa espesa, salar ligeramente.
6. Pasar la salsa por un chino y regar con ella los filetes.
7. Añadir un poco de agua y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

4 personas
60 minutos
Maestro Cocinero
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