Cocina con nostros

Buscador de recetas:

BUSCAR

Carpaccio con queso Roncal

Ingredientes:

- 300 gr. de solomillo de ternera
- 50 gr. de queso Roncal o Idiazabal
- 50 gr. de berros
- 2 cucharadas de alcaparras
- Aceite virgen extra
- Vinagre de Módena
- Sal gruesa
- Pimienta negra

Elaboración:

1. Cortar el solomillo en filetes finos. Aplastarlos con el cuchillo para que queden más finos.
2. Extender la carne en platos. En un plato hondo mezclar aceite y vinagre de Módena . Untar los filetes con esta mezcla. Poner a punto de sal y pimienta negra.
3. Cortar el queso en lascas y colocar sobre la carne. Añadir las alcaparras muy picadas. Limpiar los berros, escurrir bien y aliñar. Poner la ensalada por encima de la carne.

4 personas
30 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Al cocinar el ossobucco añade una cucharada colmada de tomate concentrado, reforzarás su sabor.

Cocina con tu carnicero
@2010 Golpaizbi S.L. - C/ Aloa n2 4, Pol. Industrial Aloa, Puente la Reina, Navarra