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Ensalada con tostas de queso y tempura de bacalao

Ingredientes:

- 70 gr. de gulas
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 1 lomo de bacalao
- 1 bandeja de champiñones
- 150 gr. de queso Roncal cortado en triángulos.
Para la tempura:
- 1 yema de huevo
- 2 vasos de agua muy fría
- 300 gr. de harina
Para la vinagreta:
- 1 sobre de tinta
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- Aceite y vinagre

Elaboración:

1. Picar y rehogar las setas. Laminar los ajos y dorar. Añadir las gulas y saltear. Con un molde comenzamos a montar la ensalada

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
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