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Brochetas de Ternera con salsa de aguacate

Ingredientes:

- Ternera cortada en tacos
- 1 calabacín
- 2 pimientos verdes
- 1 bote de mazorquitas de maíz pequeñas
- 8 champiñones
- 8 tomates cherry
- aceite
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- 1 yogur
- Sal
- Pimienta
- Arroz salvaje

Elaboración:

1. Preparar las brochetas ensartando los ingredientes de manera alterna. Para una brocheta: pimiento verde, ternera, maiz, ternera, pimiento verde, ternera, maiz, ternera y tomate cherry. Para la otra: calabacín, ternera, champiñón, ternera, calabacín, ternera, champiñón, ternera y tomate cherry.
2. Rociar con aceite, sazonar y dorar vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite muy caliente.
3. Salsa de aguacate: pelar el aguacate, el diente de ajo y triturar la mezcla en la batidora, junto con el yogur, dos cucharadas de aceite, el perejil bien picado y sal.
4. Cocer el arroz salvaje, siguiendo las instrucciones del envase.
5. Servir las brochetas acompañadas de salsa de aguacate y del arroz salvaje.

4 personas
40 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Si quieres unas albóndigas jugosas, puedes remojar el pan seco en leche durante unos diez minutos. Escúrrelas bien antes de añadirlas a la carne picada.

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