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Brochetas de Ternera con salsa de aguacate

Ingredientes:

- Ternera cortada en tacos
- 1 calabacín
- 2 pimientos verdes
- 1 bote de mazorquitas de maíz pequeñas
- 8 champiñones
- 8 tomates cherry
- aceite
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo
- 1 yogur
- Sal
- Pimienta
- Arroz salvaje

Elaboración:

1. Preparar las brochetas ensartando los ingredientes de manera alterna. Para una brocheta: pimiento verde, ternera, maiz, ternera, pimiento verde, ternera, maiz, ternera y tomate cherry. Para la otra: calabacín, ternera, champiñón, ternera, calabacín, ternera, champiñón, ternera y tomate cherry.
2. Rociar con aceite, sazonar y dorar vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite muy caliente.
3. Salsa de aguacate: pelar el aguacate, el diente de ajo y triturar la mezcla en la batidora, junto con el yogur, dos cucharadas de aceite, el perejil bien picado y sal.
4. Cocer el arroz salvaje, siguiendo las instrucciones del envase.
5. Servir las brochetas acompañadas de salsa de aguacate y del arroz salvaje.

4 personas
40 minutos
Maestro Cocinero
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