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Estofado de jabalí

Ingredientes:

- 800 gr. de carne de jabalí
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 5 granos de pimienta negra
- 1 botella de vino tinto
- Sal
- Harina
- Patatas

Elaboración:

1. Picar las verduras y dejar macerando junto a la carne en el vino tinto durante 1 día.
2. Pasado ese tiempo separar la verdura, la carne y el vino. Reservar.
3. Sazonar el jabalí y enharinar. Freír la carne en aceite muy caliente.
4. Rehogar las verduras y añadir el vino y la carne.
5. Cocer todo durante 50 minutos en la olla express y mirar que no se pegue.
6. Cuando esté cocido separar la carne de las verduras y triturarlas para hacer la salsa.
7. Freír unas patatas.
8. Cocer todo junto unos minutos y servir.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
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