Cocina con nostros

Buscador de recetas:

BUSCAR

Estofado de jabalí

Ingredientes:

- 800 gr. de carne de jabalí
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 5 granos de pimienta negra
- 1 botella de vino tinto
- Sal
- Harina
- Patatas

Elaboración:

1. Picar las verduras y dejar macerando junto a la carne en el vino tinto durante 1 día.
2. Pasado ese tiempo separar la verdura, la carne y el vino. Reservar.
3. Sazonar el jabalí y enharinar. Freír la carne en aceite muy caliente.
4. Rehogar las verduras y añadir el vino y la carne.
5. Cocer todo durante 50 minutos en la olla express y mirar que no se pegue.
6. Cuando esté cocido separar la carne de las verduras y triturarlas para hacer la salsa.
7. Freír unas patatas.
8. Cocer todo junto unos minutos y servir.

4 personas
90 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Para que un guiso de lentejas no se convierta en puré, saltéalas un poco antes de añadir el agua. La piel se agrietará y esto evitará que luego se rompan.

Cocina con tu carnicero
@2010 Golpaizbi S.L. - C/ Aloa n2 4, Pol. Industrial Aloa, Puente la Reina, Navarra