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Capón al horno

Ingredientes:

- 1 capón
- 2 manzanas reinetas
- 15 ciruelas de california
- 200 gr. de bacon
- Pimienta negra
- 1 vaso de brandy
- 1 cucharón de manteca de cerdo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Elaboración:

1. Limpiar el capón. Salpimentar por dentro y por fuera.
2. Pelar las manzanas y picar en trozos grandes.
3. Cortar el bacon en tiras freír. Saltear las ciruelas y la manzana.
4. Rellenar el capón con la mezcla y pinchar con unos palillos para que no se caiga el relleno.
5. Untar el capón con la manteca de cerdo y colocar en una fuente de horno. Rocíar con el vaso de coñac.
6. Precalentar 15 minutos el horno a 180º y meter el capon. Asar durante 90 minutos.
7. Se debe ir regando el capón con el jugo que va soltando para que quede jugoso.

4 personas
120 minutos
Maestro Cocinero
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