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Perdices con chocolate

Ingredientes:

- 2 perdices
- 2 cebollas
- 2 pastillas de chocolate
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1/2 litro de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 vasos de vino blanco
- 2 cucharadas de vinagre
- Pimienta negra
- Sal
- Consomé
- 1/2l. de caldo

Elaboración:

1. Limpiar las perdices y atarlas. Dorar las aves. Pasar a una cazuela y reservar.
2. Pelar y freír los ajos. Agregar el vino, el vinagre, los granos de pimienta, el laurel, sal y el consomé.
3. Dejar cocinar 50 minutos. Sacar y triturar la salsa.
4. Deshacer el chocolate en la salsa. Servir las perdices con la salsa.

4 personas
75 minutos
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