Cocina con nostros

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Codornices rellenas

Ingredientes:

- 4 codornices
- Unos trozos de foie
- Uvas pasas
- Aceite de oliva
- Coñac
- 1 vaso de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta

Elaboración:

1. Limpiar y flambear las codornices, salpimentar y rellenar con un poco de foie. Salpimientar y poner las uvas pasas a macerar en coñac. Después añadir a la codorniz.
2. Dorar bien las codornices en una cazuela.
3. Una vez doradas flambear con el coñac.
4. Tapar la cazuela y cocinar 20 minutos en la salsa. Añadir el caldo de verduras.

4 personas
40 minutos
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