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Ensalada templada de pato con vinagreta de módena

Ingredientes:

- Mezcla de lechugas: lollo, achicoria y lechuga verde
- 3 endivias
- 3 tomates cherry
- 8 lonchas finas de jamón de pato ahumado
- 2 mollejas de pato fileteadas y templadas
- Nueces salteadas
- Vinagre balsámico de Módena
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Elaboración:

1. Cortar las lechugas el tomate cherry. Repartir en los platos. Añadir el jamón y las mollejas troceadas pasadas por la sartén.
2. Por último se añade la nuez tostada, que se coloca por encima. Añadir el aceite y el balsámico de Módena al gusto. Hacer una vinagreta con tres partes de aceite por una de vinagre.

4 personas
40 minutos
Maestro Cocinero
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