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Albóndigas de pavo con jamón y piñones

Ingredientes:

- 800 gr. de pavo
- 200 gr. de jamón serrano
- 1 puñado de piñones
- 2 cucharadas de pan rallado
- 4 tomates
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
- 1 cebolla picada
- Aceite de oliva

Elaboración:

1. Mezclar el huevo con la carne picada, la mitad del jamón y los piñones, la sal y la cebolla picada. Añadir el pan rallado y hacer bolas que se pasarán luego por harina para que no se rompan. Freír en aceite.
2. En una sartén con aceite pochar la cebolla, echamos los piñones y cuando empiecen a tomar color añadir los tomates pelados y picados. Sazonar.
3. Añadir el resto del jamón picado y echar las albóndigas en la salsa, dejar cocer a fuego suave 10 minutos.

4 personas
60 minutos
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