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Croquetas de gallina

Ingredientes:

- 2 muslos de gallina
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 130 gr. de harina
- 1 l. de leche
- Pan rallado
- 1 huevo
- Aceite oliva
- Una nuez de mantequilla
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal

Elaboración:

1. En una olla Express cocer la carne junto a las verduras durante 35-40 minutos. Quitar piel y huesos y picar menudo.
2. Picar la cebolla y pochar en aceite y una nuez de mantequilla. Añadir la harina, comenzar a elaborar la bechamel y no dejar de mover con una varilla. Por ultimo añadir la leche y trabajar la masa.
3. Cocer la bechamel a fuego suave. Añadir la pimienta y nuez moscada. Añadir la gallina. Mezclar y cocinar 5 minutos más. Poner a enfriar la pasta.
4. Dar forma a las croquetas. Empanar (pasar por harina, huevo y pan rallado) y freír en una sartén en aceite caliente.

4 personas
120 minutos
Maestro Cocinero
Los consejos de tu carnicero

Para cocinar bien la carne es importante que la primera cocción sea fuerte y luego bajar el fuego. Así formaremos una costra alrededor del trozo de carne que evitará que pierda su jugo.

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