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Arroz con pollo al curry

Ingredientes:

- 200 gr. de arroz
- 1 pechuga de pollo cortada en trocitos
- 2 cucharaditas de curry
- 50 gr. de cebolla picada
- 1l. de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta al gusto
- Perejil picado

Elaboración:

1. En una sartén calentar una nuez de mantequilla y un chorro de aceite.
2. Freír el pollo en dados de 2 cm. con la cebolla picada y el curry.
3. A continuación agregamos al pollo el arroz y sofreímos el conjunto.
4. Añadir el caldo de pollo dos tazas y media por cada taza de arroz y remover bien para que el curry se mezcle con el arroz. Salpimentar al gusto.
5. Cocer a fuego suave hasta que evapore el caldo (unos 20 minutos). Si vemos que el arroz no está hecho, añadir un poco más de caldo. Espolvorear con perejil picado.

4 personas
40 minutos
Maestro Cocinero
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