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Ensalada de pollo con manzana

Ingredientes:

- 1 lechuga
- 16 tomates cherry
- 2 pechugas de pollo cocidas
- 1 lata de piña en conserva.
- 1 vaso de salsa rosa (mayonesa, salsa ketchup y zumo de piña)
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- Sal

Elaboración:

1. Coger un bote de mayonesa ya elaborada y añadir dos cucharadas de ketchup y un poco del jugo de piña.
2. Cortar la pechuga de pollo previamente cocida, la piña y la lechuga en juliana recia. Partir los tomates cherrys por la mitad.
3. Aliñar la lechuga y los tomates con el aceite, el vinagre y la sal. Poner sobre la lechuga la pechuga de pollo y la piña, salsear con la salsa rosa y los tomatitos. Espolvorear con perejil picado.
4. Pelar y cortar la manzana en láminas y poner encima de la ensalada.

4 personas
30 minutos
Maestro Cocinero
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